Guiso de Bacalao con Gambas

Ingredientes 2 raciones 2 lomos bacalao grandes ó mas si son pequeños 12 colas gambas peladas 1 ñora 2 dientes ajo 1 tomate maduro 1 zanahoria mediana 1/2 cebolla 1/2 pimiento italiano Harina Aceite de oliva Sal Pimienta molida al momento Albahaca Perejil pìcado 12 almendras saladas 1 vasito vino de jerez Pasos 30 minutos […]

Cous Cous con Cordero

INGREDIENTES: 1 CEBOLLA GRANDE 400 GR DE CORDERO 250 GR DE COUS COUS 200GR DE GARBANZOS COCIDOS 2 PIZCAS DE SAL 2 CUCHARADAS DE ACEITE 1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA 4 HEBRAS DE AZAFRAN 12 ALMENDRAS FRITAS ZANAHORIA EN TIRAS FINAS SE PICA FINA Y SE SOFRIE LA CEBOLLA, UNA VEZ SOFRITA SE AÑADE EL CORDERO […]

Receta de Lentejas (Javi recetas)

Ingredientes para hacer Lentejas (para 4 personas): 375 gramos de lentejas 1 litro y medio de agua 100 gramos de chorizo 1 pimiento verde italiano (de los de freír) 1 tomate maduro 1 zanahoria grande 1 hoja de laurel 1 patata (de unos 150 gramos) 150 gramos de cebolla 2 dientes de ajo 50 ml […]

ESTOFADO DE CARNE Sergio Fernández

NGREDIENTES PRINCIPALES 800 g de carne de ternera troceada 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 rebanada de pan frito 200 g de tomate frito 1 vaso de vino blanco ½ vaso de agua 2 patatas Aceite de oliva Sal Romero Para preparar la receta de Estofado de carne: En primer lugar, marcamos la carne […]

Pollo o Conejo al Ajillo (jose andres)

Ingredientes 4 personas 10 dientes de ajo 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra 12 alitas de pollo o muslos 3 ramitas de tomillo fresco 1 hoja de laurel 1/4 taza de manzanilla 1/4 taza de caldo de pollo Sal al gusto Pimienta negra al gusto (HECHAR UNA GUINDILLA,la ultima vez me quedo poco […]

Calamares en Salsa

para 4 personas  1 kilo de calamares,2 cebollas,2 dientes de ajo,2 tomates de rama,1 vasito de vino rancio o de vino para cocinar  3o gr. de almendras tostada.5 picatostes,1 pastilla de caldo de pescado   (he hechado coñac despues de hacer el sofrito y poner un rato los calamares,las almendras sobre todo que queden bien […]

Estofado de Pollo al Coco

INGREDIENTES: Ingredientes para 4 personas: 1 pollo de 1.5 kg. Picado en trozos,50 gr. De harina,20 gr. De mantequilla,1 cucharada de pimienta negra en granos, 7 clavos de especie,1 pedacito de jengibre de 3 cm. Pelado y triturado,1 ramita de canela, 3 cebollas trituradas,6 dl de leche de coco,400 gr. De papas peladas en trocitos. […]

Fideos a la Cazuela

INGREDIENTES: -Fideos gordos (nº2) 80 gr x persona -1 cebolla grande rallada -2 tomates maduros rallados -Costilla de cerdo, cortada en trozos de un par de centímetros -dos butifarra -Un trozo de tocino entreverado -Butifarra negra -1 diente de ajo grandecito -8 ó 10 almendras tostadas (sin piel) -la punta de una cucharita de pimentón […]

Bacalao con patatas de mi madre

INGREDIENTES: Morro de Bacalao,1 cebolla,1 ajo,patatas,pimiento verde,pimiento rojo, 1/2 guindilla,aceite,tomator,pimenton dulce rojo,coñac,sal   El Bacalao una vez sacado del agua dejar en un colador unas 2 horas para que desprenda toda el agua primero frio el bacalao enharinado y con la piel hacia abajo primero (EN ACEITE MUY CALIENTE, VUELTA Y VUELTA ) lo reservo […]