Guiso de Bacalao con Gambas

Ingredientes 2 raciones 2 lomos bacalao grandes ó mas si son pequeños 12 colas gambas peladas 1 ñora 2 dientes ajo 1 tomate maduro 1 zanahoria mediana 1/2 cebolla 1/2 pimiento italiano Harina Aceite de oliva Sal Pimienta molida al momento Albahaca Perejil pìcado 12 almendras saladas 1 vasito vino de jerez Pasos 30 minutos […]

Receta de Bacalao con platanos

Ingredientes para Bacalao con platanos 2 pimientos morrones 1 kilo de Bacalao desalado 1 pizca de sal 100 ccs de aceite 1 Cebolla 40 gramos de mantequilla 4 platanos 2 dientes de ajo 2 copas de ron 1 cucharadita de perejil picado Sofreír la cebolla, el pimiento y los ajos picados en una sartén con […]

Receta de Arroz con pollo al curry y nata

Ingredientes para Arroz con pollo al curry y nata 1 Paquete de Pollo entera Curry al gusto 400 Mililitros de Nata para cocinar 1 Vaso de Vino blanco 2 Vaso de Arroz 1 Unidades de Cebolla 1 Lata de Champiñones laminados 1 Diente de Ajo 1 Chorro de Aceite Pasos para preparar Arroz con pollo […]

Librito de pollo en papillote

INGREDIENTES 2 pechugas de pollo 4 lonchas de queso para fundir 12 rodajas de longaniza ibérica ,lomo embuchado o virutas de jamón serrano Sal Pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva   Parte las pechugas de pollo en dos filetes y ábrelos con cuchillo para obtener 2 libritos. Salpimiéntalos y coloca en cada uno una […]

Rape con patatas al mortero

estuche de vapor   200 g de patatas cortadas en rodajas 180 ml de agua 150 g de rape (colita) sin espinas 1 hoja de laurel 1 cucharada sopera de aceite de oliva Perejil picado   Para rebozar: Pimentón dulce Tomillo Sal Pimienta   Introduce las patatas, junto con el agua, la sal y la […]

Pollo o Conejo al Ajillo (jose andres)

Ingredientes 4 personas 10 dientes de ajo 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra 12 alitas de pollo o muslos 3 ramitas de tomillo fresco 1 hoja de laurel 1/4 taza de manzanilla 1/4 taza de caldo de pollo Sal al gusto Pimienta negra al gusto (HECHAR UNA GUINDILLA,la ultima vez me quedo poco […]

Calamares en Salsa

para 4 personas  1 kilo de calamares,2 cebollas,2 dientes de ajo,2 tomates de rama,1 vasito de vino rancio o de vino para cocinar  3o gr. de almendras tostada.5 picatostes,1 pastilla de caldo de pescado   (he hechado coñac despues de hacer el sofrito y poner un rato los calamares,las almendras sobre todo que queden bien […]

Guiso árabe de carne

(Para 6 personas): 3 cebollas ralladas,3 cucharadas de mantequilla,1 kilo y ½ de carne cortada en dados ( cordero, carnero o ternera) 5 tomates medianos picados,Sal y pimienta.,½ cucharada de tomillo.,250 ml. De agua hirviendo Las cebollas se fríen en mantequilla, hasta que tomen un color dorado. Se agrega la carne, sin cesar de darle […]

Estofado de Pollo al Coco

INGREDIENTES: Ingredientes para 4 personas: 1 pollo de 1.5 kg. Picado en trozos,50 gr. De harina,20 gr. De mantequilla,1 cucharada de pimienta negra en granos, 7 clavos de especie,1 pedacito de jengibre de 3 cm. Pelado y triturado,1 ramita de canela, 3 cebollas trituradas,6 dl de leche de coco,400 gr. De papas peladas en trocitos. […]