Berenjenas rellenas (LEKUE)

Ingredientes

2 uds. de berenjena
100g de tomate frito
Queso parmesano (al gusto)
500 g de carne picada
100 g de cebolla
1 pizca de perejil
1 pizca de pimienta
1 pizca de ajo

Así lo preparas

1Corta por la mitad las berenjenas y cocínalas dentro del Estuche de Vapor con bandeja durante 5 minutos a 800W en el microondas.2Pica finamente la cebolla, el tomate y el ajo, mézclalo con la carne picada y el perejil, la pimienta y la sal. Reserva.3Con ayuda de una cuchara y con mucho cuidado retira el centro de la berenjena. Mezcla la carne con la berenjena, ralla queso parmesano por encima y coloca la mezcla otra vez dentro de la berenjena.4Cocina las berenjenas durante 4 minutos más a 800W dentro del microondas.

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