Macarrones con Tomate

INGREDIENTES: -Macarrones -Tomate Frito -Queso Rallado -Butifarra -cebolla -Ajo -Pastilla Avecren Pollo -Brandy -Sal,Aceite -senderuelas (setas secas) -Pimenton dulce   ponemos agua en una olla un chorrito de aceite y la llevamos a ebullicion ,una vez hieva hechamos sal y los macarrones hasta que esten hechos, los pasamos por agua fria del grifo y reservamos […]

Tallarines a la Carbonara

INGREDIENTES: 400 g de tallarines,· 100 g de bacon,· ¼ l de nata líquida,· 50 g de mantequilla,· 50 g de queso rallado.· 3 huevos · aceite,· sal Ponemos una cazuela grande a calentar con abundante agua, con un poco de sal y dos cucharadas de aceite. Una vez hierva echamos los tallarines y las […]

Bacalao con patatas de mi madre

INGREDIENTES: Morro de Bacalao,1 cebolla,1 ajo,patatas,pimiento verde,pimiento rojo, 1/2 guindilla,aceite,tomator,pimenton dulce rojo,coñac,sal   El Bacalao una vez sacado del agua dejar en un colador unas 2 horas para que desprenda toda el agua primero frio el bacalao enharinado y con la piel hacia abajo primero (EN ACEITE MUY CALIENTE, VUELTA Y VUELTA ) lo reservo […]

Empanadillas de pollo “Chef Garriga”

INGREDIENTES: 500 g de masa empanadillas,250 g de pechuga de pollo del Dario,2 cebollas,1 bandeja de setas cardo,1 pimiento rojo,Pimienta y sal,1 guindilla,2 dientes de ajo,Aceite de oliva (Para freir),1 chorrito de Oporto   Preparación del relleno: 1.Cortamos las pechugas de pollo en trozos pequeños más o menos iguales. 2.Machacamos en un mortero el diente […]

Calamar de mi madre

INGREDIENTES: Calamar,Ajo,Coñac,Aceite   puse los ajos enteros ,proxima vez en rodajas En una cazuela con aceite caliente se hecha el ajo cortadito en rodajas , se hecha el calamar limpio y cuando este dorado el ajo se hecha un chorro de coñac y tapar dando vueltas para que suelte toda el agua el calamar , […]

Almejas en Salsa Verde

INGREDIENTES : Ingredientes para hacer Almejas a la marinera (para 2 personas) ½ kilo de almejas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 tapón de coñac ½ vaso de vino blanco seco 1 cucharadita de harina perejil guindilla pimienta blanca aceite de oliva sal, agua y agua de vichy Antes de empezar, si no tienes […]

albondigas

INGEDIENTES: Ingredientes (salen unas 40 albóndigas de un tamaño mediano, como las de la foto) Para las albóndigas: 1 kg de carne picada. Yo le pido al carnicero que me la pique dos veces, queda más fina y se deshacen menos las albóndigas y utilizo mitad ternera y mitad solomillo de cerdo, quedan más jugosas. […]

Albóndigas a la Jardinera

INGREDIENTES: Albóndigas de carne (hoy las he comprado el carnicero, pero las podéis hacer) – Medio bote de guisantes ( o un bote pequeño) – Un bote de champiñones – Dos zanahorias – Una cebolla mediana – Dos ajos – Un bote pequeño de tomate troceado ( o medio grande) – Piñones – Una cucharada […]

Conejo en Salsa

INGREDIENTES: 1 conejo de 1 kg aprox.,· 2 tomates,· 1 cebolla mediana,· 3 dientes de ajo,· 1 hoja de  laurel,· 1/2 vaso de vino fino (sustituido por chorrito de coñac mejor) · 1 vaso de caldo,· Tomillo (no hecho el tomillo)· Perejil,· Aceite de oliva virgen extra,· Pimienta negra,· Sal 1.-no poner mucho aceite cuando se […]

Ensaladilla de Marisco

INGREDIENTES: -Patatas ,Huevo duro ,-Palitos de Marisco (rallado) ,Mayonesa   -Hervir los huevos 10 minutos desde que bullen (huevo duro) dejar enfriar -hervir las patatas y dejarlas enfriar En un bol juntar las patatas , el marisco (rallado) con mayonesa, poner encima la clara del huevo rallada y encima de esta la yema de huevo […]