Champiñones rebozados

INGREDIENTES: Champiñones frescos,1 huevo,Pan rallado,Sal,Aceite de oliva,1 limón   si son muy grandes cortalos a cuartos quedan mejor Lavar bien los champiñones, escurrir, rociarlos con el zumo del limón y echarles sal. Rebozarlos pasándolos por el huevo batido y pan rallado. Freir en una sartén con aceite hasta que queden doraditos.

Fricando

INGREDIENTES : 800 gr. de bistecs finos, 1 cebolla, 2 tomates maduros, 30 gr. de senderuelas (setas secas), 1 ramillete de hierbas aromáticas, 1 vaso de caldo de carne, 1 vaso de vino blanco, 75 gr. de harina, 1 pizca de pimienta negra recién molida, aceite, sal. Para la picada: 1 rebanada de pan frito, […]

Fideua

INGREDIENTES Fideos finos,Gambas,Sepias,Tomate natural triturado,Ajos,Pimenton dulce,aceite, Pescado de caldo,Las cabezas de las gambas,Una cebolla,Un tomate,Verduras para caldo,Una cucharada de pimentón,Granos de comino,Un chorro de vino blanco,Una pastilla de avecren de pescado la cebolla poner una,pimiento verde la miTad y 2 ajos, lo he triturado con el minipimer   Preparar el fumet de pescado con antelacion […]

Libritos de Jamon y Queso

INGREDIENTES : Jamon Dulce ,Queso Philadelfia ,Huevo, Pan rallado   hacemos un rulo de jamon dulce con el relleno del queso Philadelphia , se pasa por el huevo batido y despues se reboza en el pan rallado , se pone en una sarten con aceite caliente se frie y ya esta

Salsa Alfredo

INGREDIENTES : 300 ml de nata líquida •2 cucharadas de mantequilla •100 gr de queso parmesano •Sal •Pimienta •100 gr de taquitos de jamón cocido o beicon (opcional)   En una cazuela pequeña derretimos la mantequilla con el fuego bajo. A continuación echamos los taquitos de jamón cocido o de beicon (en el caso de […]

Arroz a la Cubana

INGREDIENTES: ½ vaso de arroz por persona 1 vaso de agua por persona 1 huevo por persona Tomate Frito platano bacon frito Aceite de oliva mantequilla VARIANTE 1: en una cacerola hecho agua ,una vez que este hirviendo echo el arroz (sin sal) ,hervir unos 15 minutos,depende del arroz lo paso por un colador y […]

Entrecot a la Pimienta

INGREDIENTES: 1 Entrecot. 2 Cucharadas de mantequilla. 6 Cucharadas de nata. Pimienta verde 1 copa de Brandy Sal   Se impregna el entrecot con un poco de mantequilla unos minutos Dorar la mantequilla en la sartén Echar el entrecot Flambear la carne con el Brandy Una vez que veas que le falte muy poco para […]

Fideos a la Cazuela

INGREDIENTES: -Fideos gordos (nº2) 80 gr x persona -1 cebolla grande rallada -2 tomates maduros rallados -Costilla de cerdo, cortada en trozos de un par de centímetros -dos butifarra -Un trozo de tocino entreverado -Butifarra negra -1 diente de ajo grandecito -8 ó 10 almendras tostadas (sin piel) -la punta de una cucharita de pimentón […]